8. No mundo e também no Brasil, através de uma regulamentação do Ministério da saúde, O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é exigido com a função de fazer a identificação e o controle dos pontos considerados críticos a fim de evitar possíveis riscos em todo o processo. Não é uma das etapas desse sistema adotado para o abate de frangos de corte:
