A professora Juliana Moncayo é médica-veterinária formada pela UNISA, onde também concluiu aprimoramento e pós-graduação em Anestesiologia Veterinária, além de mestrado em Saúde Única. Possui especialização pela PAV e pós-graduação em Anestesia, Emergências e Terapia Intensiva de Pets Não Convencionais e Animais Selvagens (FAMESP). Atuou como anestesiologista e preceptora do Hospital Veterinário UNISA até 2025 e atualmente é docente nas áreas de anestesiologia, toxicologia, práticas integrativas e cuidados paliativos. Presta serviços como anestesista volante em São Paulo, trabalhando com pequenos animais, pets não convencionais, animais selvagens e grandes animais.